四月的莆田除了正午的片刻暖阳
夜晚还是有些许凉意
这时候就更需要一些暖心的食物
在这家吃了三次酸菜鱼,第一次尝试木桶鱼,说实话,如果不是为了替粉丝试菜,熊猫其实挺排斥这种和洗脚桶类似的锅子,总感觉吃着毛毛的。
果不其然,这木桶鱼和先前吃过的酸菜鱼比起来,那真的只能算是一般,除了黑鱼的新鲜肉质得到好评。
对于这种酸汤鱼来说,如何评定好不好吃其实很简单,就是看大家是否是一碗接一碗,一勺接一勺的不停的大快朵颐,最后连一滴汤水都不愿浪费,一股脑喝下,这才是对美食的认同。
直至酸菜鱼上锅前,也就一人试了一碗就没有想继续搭理这一桶的欲望。
翘首以待的重头戏终于出现了,看着鱼片是又白又嫩,如果顺滑,黑鱼鱼刺又少,堪称酸菜鱼中的上等鱼料。酸菜的口味也酸的正点,汤里的泡萝卜,泡姜和泡椒的酸辣共同炮制出这惹味的一锅。
鱼片一定要乘嫩的时候赶紧捞,不是因为怕肉质变老,只是怕慢了就真的都被其他人捞走了
这锅酸菜鱼的特色就在这一锅熬煮的高汤,吃过很多家的酸菜鱼都是稀薄的汤色,唯独这家,汤白如奶,酸辣醇香,鱼片和鱼骨熬出的鲜甜原汁,加上老板秘制的调料,真的会让你吃的一把鼻涕一把眼泪。
吃鱼的时候,再伴点酸菜酸萝卜一起吃,肉感+酸爽,这可是熊猫的独家吃法,绝对上瘾。
每次下单的时候都会提醒老板多加点粉丝,因为被酸酸辣辣的鱼汤浸泡过的粉丝真的很入味,还可以拉的很长很长,有嚼劲。
熊猫自己去了四次这家店,总结了几次经验,8:30过后没那么忙,老板煮的比较用心,味道最好。人多一点去吃,鱼比较大,肉质会更Q。熊猫温馨提示:除了白米饭和酸菜鱼,其他的菜,额... ...,所以,你懂的,点个大盆酸菜鱼,其他菜忽略不计 ~ ~ ~
如果您知道哪里还有好吃的 酸菜鱼 。
请在文末留言吧!熊猫会尽快安排探店!
店名:百炼渔川菜
人均:50元+
电话:0594 — 6277211
功能:2 — 10人食、朋友聚餐
停车:方便(停路边)
时间:11:00 — 凌晨 3:00
地址:莆田市城厢区凤凰路487号(凤凰山庄往里走100米)
推荐:黑鱼酸菜鱼(多加点粉丝)
备注:其他小炒干锅类可忽略(认真脸...)
摄影顾问丨心海 总顾问丨石瞒芋 助编丨车车
设计师丨木琴 文字丨MIA小妹 & Hey睡不醒的
手绘师丨陈小Nan 插画师丨Neala 编辑丨嘉嘉
摄影师丨晓威 配乐师丨厦门萧敬腾
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